Besti geymsluhitinn er 0-2°C.  Sellerí er mjög geymsluþolið og sé það geymt í réttu hitastigi getur það geymst í rúmlega 2 vikur við kjöraðstæður. Sellerí hættir mjög til að tapa vatni og þar með þyngd og þarf því að vera í miklum raka. Passið því að geyma það í plasti eða þeim umbúðum sem það er selt í.

 

Sellerí er afbragðsmegrunarfæði, það er ekki mikil orka í máltíð sem samanstendur af sellerí, kotasælu og tómatsafa. Einnig má hafa sellerí í allar gerðir af hrásalati, meðal annars er það mikilvægt hráefni í Waldorf-salat. Það má auk þess sjóða eða smörsteikja það en þannig bragðast það afar vel með lambakjöti eða fiski. Sellerí hefur þó nokkuð verið notað í ídýfur nú í seinni tíð.

 

Já, en ekki er víst að öllum líki það eftir frystingu ef það er notað í salat. Hins vegar heppnast frysting vel ef nota á sellerí í soðna rétti, þá er það snoggsoðið fyrir frystingu. Best er að sjóða það eða steikja um leið og það er tekin úr frystinum.

 

Blaðstilkarnir eru losaðir hver frá öðrum og ½ cm skorinn af hvorum enda. Ef styrktarvefurinn er mjög trefjakenndur er hann fjarlægður.