Kirsuberjatómatar eru sérstök afbrigði af tómötum.Ræktun þeirra er mjög svipuð og ræktun tómata en næturhiti er hafður mun lægri til að blómklasarnir verði stærri og tómatarnir fleirri og sætari. Aldinin eru 15 - 20 g að þyngd. Algeng afbrigði eru Favorita og Suzanne. Uppskeran er um helmingi minni á fermetra í kirsuberjatómötum en í venjulegum. Hafin er ræktun á þeim undir lýsingu að vetri til svo íslenskir kirsuberjatómatar verða til árið um kring.
Tómatar eru ákaflega viðkvæmir fyrir kæliskemmdum og þá má ekki geyma í kæli. Besti geymsluhiti tómata er 10-12°C. Tómatar sem verða fyrir kæliskemmdum verða fljótt linir og bragðlitlir, því er ekki gott að geyma þá í ísskápnum. Ekki er gott að láta tómata liggja nálægt blaðmeti (salati), gúrkum og öðrum afurðum. Mjög gott er að geyma tómata oft á eldhúsborðinu því þá getur heimilisfólkið nartað í einn og einn tómat. Krakkar borða grænmeti líka miklu frekar ef það er haft fyrir framan þau.
Kirsuberjatómatar eru litlir og henta vel í sallöt og góðir sem snakk. Flestir vita hvernig nota á tómata, þá má nota á svo margvíslegan hátt að hér er vart rými nema til að minnast á það allra helsta. Þeir henta vel í hrásalat, ofan á brauð og í súpur og sósur. Þeir eru góður hráir en einnig má sjóða þá og steikja eða baka með fyllingu. Auðvelt er að afhýða þá þegar búið er að dýfa þeim í sjóðandi vatn í 20-30 sekúndur.
Já, en hafa verður í huga að eftir frystingu er einungis gott að nota þá í soðna rétti á sama hátt og niðursoðna tómata.
Allur tómaturinn er ætur nema bikarblöðin sem er ávallt búið að taka af íslenskum tómötum áður en þeir koma í verslanir.
Ætur hluti 100 %
|
|
Innihald í 100 g |
|
Vatn 94 g
|
|
Orkurík efnasambönd |
|
Prótein 0.9 g
|
Trefjar 1.5 g
|
Kolvetni 4.3 g
|
Fita 0.2 g
|
kj 97
|
kcal 23
|
Steinefni |
|
Járn 0.6 mg
|
Kalk 15 mg
|
Vítamín |
|
A Ret. ein 100 µg
|
B1 0.04 mg
|
Niacin 0.7 mg |
Niacin 0.2 mg
|
C (askorbínsýra) 20
|
Tómatar eru vítamínríkir, einkum er mikið af A- og C-vítamíni í þeim, en auk þess eru þeir ríkir af steinefnum og ávaxtasýru. Í þeim eru fáar hitaeiningar sem gerir þá upplagða sem megrunarfæði.